Imagínese: una masa gelatinosa burbujeando en la encimera de su cocina. Parece una escena de una película de ciencia ficción. La estrella del scoby kombucha bogota es el scoby. Esta entidad de aspecto extraño pero fascinante está transformando la salud intestinal de personas de todo el mundo.

La kombucha, sin embargo, no es sólo otra moda pasajera para la salud. Esta antigua bebida se remonta al año 220 a.C. El “Té de la Inmortalidad”, como se le conoce en China. Si avanzamos hasta el día de hoy, se ha convertido en un alimento básico entre las personas que buscan un mejor sistema digestivo y una mejor salud en general.

¿De qué se trata este té burbujeante y burbujeante? En esencia, la kombucha proviene de té endulzado fermentado mediante un cultivo simbiótico (scoby) de bacterias. ¿El resultado? Los probióticos abundan en esta bebida gaseosa y picante. Estos probióticos son los campeones de tu intestino.

Empecemos hablando de por qué es tan importante cuidar tu intestino. Su tracto digestivo no se trata sólo de descomponer los alimentos que consume. También contiene microbios que desempeñan funciones importantes en la regulación del estado de ánimo, la inmunidad y el control del peso. Un intestino sano significa menos días de enfermedad y más energía.

Kombucha es una bebida mágica que se elabora fermentando té. A medida que el scoby mastica los azúcares del té, produce enzimas y ácidos que ayudan a la digestión. Puedes considerarlo como una ayuda para tu estómago.

Puedes tomar un sorbo y experimentar una nueva sensación de sabor. La kombucha es agria pero ligeramente dulce. Se notarán toques de las frutas o hierbas que le agregaste. Es como si estuvieras bebiendo una pócima hecha por la naturaleza.

Más allá del sabor, exploremos los beneficios que a todos les encantan:

1. Este pequeño es esencial para mantener el equilibrio de la flora intestinal.

2. **Desintoxicación** La kombucha tiene ácido glucurónico que une sustancias tóxicas para que puedan eliminarse fácilmente.

3. **Antioxidantes** Cuando se elabora, el té verde o negro contiene antioxidantes para combatir los radicales libres.

4. **Salud de las articulaciones**: Las glucosaminas producidas durante la fermentación favorecen la lubricación de las articulaciones.

5. La combinación de probióticos, vitaminas y antioxidantes estimulará tu sistema inmunológico.

No crea que necesita consumir galones todos los días para poder disfrutar de estos beneficios. Incluso un vaso pequeño puede hacer maravillas en tu cuerpo.

Crear kombucha es una experiencia gratificante y divertida, pero requiere algo de esfuerzo (y atención a la limpieza). Comience utilizando ingredientes de calidad (hojas de té orgánico y azúcar orgánico) y deje que la naturaleza siga su curso durante un período de 7 a 10 días a temperatura ambiente.

¿Recuerdas a mi querida amiga Jane? Comenzó su experiencia con la kombucha el año pasado, después de sufrir problemas de hinchazón durante años. Inicialmente se mostró escéptica, pero estaba dispuesta a correr el riesgo (hizo puenting en un puente durante las vacaciones), por lo que comenzó a beber cervezas caseras con frecuencia. ¡Sus problemas de estómago mejoraron dramáticamente en unas semanas!

¡Las posibilidades son infinitas! ¡Puedes crear lo que quieras! Desde mezclas de jengibre y limón para un impulso temprano en la mañana, hasta mezclas con infusión de bayas ideales para después de hacer ejercicio: ¡las posibilidades son infinitas!

Quizás quieras intentarlo la próxima vez que te preguntes qué bebida podría proporcionarte placer y recompensas. Es posible que tu instinto te lo agradezca más tarde…